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热衷“重口味” 白领成营养均衡饮食“重灾区”

2019/05/22

营养健康的饮食越来越得到社会关注的同时,也促使了更多的餐饮企业推出科学营养的产品。在此,一直“营养还是蒸的好”理念真功夫在这场餐饮界的营养“战争”中,以多年坚守的营养理念脱颖而出。

  陈雅菲 摄  

业内人士提醒,虽然能够带来刺激感,提高了食欲,但是长时间下去,会对身体带来一定的影响。特别是白领一族,因为繁忙的工作和生活,总是容易出现饥一顿饱一顿,或者饮食单一的现象,若再长期食用油炸食物,是很难以保持营养均衡甚至健康会出现问题。《2018中国一线城市白领膳食健康蓝皮书》也显示,白领总体膳食营养状况不理想,有超半数白领称三餐餐食构成不够健康。

 

建议:饮食应注意营养均衡 不可只图“大快朵颐”

因此,市民在选择美食之时,不可仅关注“美味”,更要关注“营养与健康”,保证合理膳食或平衡膳食,以满足机体代谢和营养需要、满足身体功能作用需要。

 

现状:市民热衷“重口味”食物

  真功夫和牛饭

根据近日中国营养学会联合发布的《2018年互联网餐饮消费营养分析报告》(以下简称“报告”),目前网络订餐人群油炸食品、辣味食品、肉类消费偏高,蔬菜、大豆及制品、水产品较低。相较于清淡的蔬菜,消费者更热衷于选择油炸、辣的饮食,享受“酣畅淋漓”的体验。

一位在餐饮行业从事了几十年的李师傅告诉记者:“现在很多年轻人都爱好香、辣,觉得吃起来给劲。广州这几年出现了很多川菜馆,整体饮食环境发生了改变。”记者走访发现,在天河路、兴盛汇等美食聚集地,以香辣菜式为主打的餐厅可谓“五步一间”,布局紧密。

吃香喝辣,即是一种寓意,也是一种饮食状态。日前一份报告显示,较于清淡食物,消费者更乐于选择油炸、辣味等重口味食品,“吃香喝辣”成为了不少市民的饮食选择,与之袭来的是逐渐凸显的营养膳食问题。对此,业内人士指出,饮食不可只图“大快朵颐”,应注意健康营养,而餐饮企业也应提供多样化的营养餐品服务。

在上周2019“全民营养周”里,协会政府等机构再次向广大市民普及营养健康知识,提高公众对食物营养、平衡膳食基本原则的认识,从而推动国民健康饮食习惯的形成和巩固。而随着健康理念的日渐深入,越来越多的市民对营养饮食有了新的了解。

 
 

行动:餐饮企业日渐注重营养搭配

据悉,真功夫在促进全民健康的道路上担任着重要角色。目前真功夫连锁全国直营店数及规模在中式快餐连锁企业遥遥领先,现已遍布全国57个城市,拥有超过600家直营店,其精耕细作,奠定了真功夫全国中式快餐连锁知名一线品牌地位。

在“全民营养周”期间,真功夫就推出了系列营养新品。其中,“澳洲和牛饭”选用进口牛肉和牛,该品种牛肉脂肪含量高,丰富的牛油能使得牛肉风味更为突出,香味四溢,在此基础上,加入咬感十足的杏鲍菇丁,精心研发一款营养而美味得牛肉酱,肥而不腻,点缀上炒制的红椒片和洋葱片,颜值与味道更上一层楼,堪称盖饭神器。至于米饭也是十分讲究,推出了桂格燕麦饭,饭中的燕麦含糖少, 蛋白质多,纤维素高,富含纤维素和胶质,热量又比较低,并含有丰富的维生素和锌,它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。

  真功夫燕麦饭  

上述报告中也建议,消费者在线点餐时根据自身营养健康需求点餐,注意荤素搭配,尽量减少油炸、辣味食品及口味较重的肉制品的点餐,适当增加蔬菜水果、大豆及制品和水产品的点餐,或在家庭及工作场所外卖就餐时适当搭配向广大市民普及营养健康知识。另外,建议中餐商户提供多样化的营养餐品服务。

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